作者 / 鄒淑文
一套餐要賣1萬元？但還是一位難求？這些年、餐飲走向走M型化，無菜單創意料理、海拔1000公尺的雲端餐廳，總有老饕追隨。國際名廚江振誠四月發行第一顆可以吃的NET，結合餐飲文化和NFT話題，造成風潮；每道菜還結合ESG概念，讓消費者沈浸體驗，這種噱頭十足的行銷方式，不紅也難。
不論通路如何演變，內容、創意都是王道，透過內容行銷增加產品的附加價值大勢所需？從精準大數據、影音網紅直播、AR VR沈浸式行銷，市場隨時在變，行銷無法墨守成規，懷著舊思惟想不出偉大的創意、照著原來的路，走的都是一成不變的套路。
洪水丶熱浪丶全球暖化丶海洋危機，這些明天過後的異常氣候己真實上演！，RAW每一道菜都一個環境議題，如擱淺的沙丁魚丶如微塑粒附著醬料，提醒海洋危機！未來食物也可能返璞歸真。透過以枯木為皿丶以樹枝為器的食材推演未來可能面臨的的環境；弱弱強食的生物鏈也在餐桌血淋呈現丶用不同食材呈現M型社會主廚用心讓食材反應貧富差距。
藉由料理，讓消費者認識打造小型的生態系，眼前美味食物丶有著環境省思，最後壓軸VR上菜，透過虛擬實境，化身旅人，在生命恆河丶尋找那顆獨一無二NFT！這一套四小時的餐點中，賣的不只是美食，還有環境教育及沉浸體驗，這些難以量化的價值及服務，加上本身頂級的食料，擄獲消費巿場的心及胃。
科技往往是將我們快速進入「未來世界」中的推手，尤其隨著5G、AI IoT 、AR/VR應用的成熟，也將不斷反應在巿場行銷中。從數位發展中看到巿場行銷的六大趨勢、一、精準大數據行銷、二、影音直播網紅共舞、三、社群互動廣告、四、科技行銷的掘起、VR/AR沉浸式行銷大量應用、五、內容永遠要求新求變、六、AI實現自動化行銷。
從巿場行銷角度來看，應用創意及科技二個軸線是RAW成功的二個要素，事實上，透過虛擬擴增實境，把「虛物人物」與「場景」結合的技術，早已無所不在，隨著5G普及，AR/VR將大幅翻新巿場應用、就是要在消費者和巿場及品牌間，建立深刻的連結和印象。帶來更多顛覆性體驗。
這些沉浸體驗正是讓消費者買單的關鍵，江振誠將VR、表演藝術、頂級美食完美融合成一座「策展型行動藝術精品」、發行全球是第一顆「可以吃的NFT」，透過VR的呈現，將虛入實幻化成眼前的盤子上，一道由江振誠主廚獨家為此NFT創作的料理，透過與眾不同的餐桌VR，享受全球最頂尖的食藝之旅。
如果讓你五秒鐘，要想出一個你熟知的品牌？汽車、飲料、保養品、洋芋片、電腦、3c產品、冷氣、手機、運動鞋、房屋仲介、速食店、銀行、電視、頭痛藥、面膜、清潔用品？你想到會是誰？誰的消費者最會說故事；誰就是最強健的品牌。從江振誠推出的消費種種體驗，這些都是無庸置疑的品牌價值。